Nasceu em Mumbai (antiga Bombaim), na �ndia, em 1936, no mesmo ano da funda��o da Orquestra Filarm�nica da Palestina que, ap�s a independ�ncia do Estado de Israel, tornou-se a Orquestra Filarm�nica de Israel.

Cresceu num ambiente musical. Seu pai Mehli Mehta fundou a Orquestra Sinf�nica de Bombaim e foi diretor musical da American Youth Symphony em Los Angeles. Seu primeiro interesse foi a medicina, mas aos 18 anos decidiu-se pela m�sica e ingressou na Academia de M�sica de Viena. Sete anos depois regeu as Filarm�nicas de Viena e Berlim e rapidamente consolidou a carreira de maestro nas salas de concerto e nas casas de �pera.

Entre 1961 e 1967 foi diretor musical da Sinf�nica de Montreal e em 1962 assumiu a dire��o musical da Filarm�nica de Los Angeles, onde permaneceu por dezesseis anos.

Seu v�nculo com a Orquestra Filarm�nica de Israel iniciou-se em 1969, quando foi nomeado consultor musical. Tornou-se seu diretor musical em 1977 e de 1981 em diante diretor musical vital�cio. Entre concertos, grava��es e turn�s, regeu milhares de apresenta��es nos cinco continentes com a Filarm�nica de Israel. Desde 1985 tamb�m � consultor musical e maestro principal do Maggio Musicale Fiorentino, o festival de ver�o de Floren�a, na It�lia. E em setembro de 1998 completou seu quinto ano como diretor musical da �pera Estatal B�varo em Munique.

Durante treze anos, a partir de 1978, regeu a Filarm�nica de Nova York, da qual foi diretor musical, por mais de mil concertos.

Recebeu dezenas de pr�mios e distin��es em v�rios pa�ses. Em Israel � Doutor Honoris Causa das universidades Hebraica de Jerusal�m, Tel Aviv e do Instituto Weizmann. A Universidade Hebraica deu seu nome e de seu pai, o maestro Mehli Mehta, a uma das alas do Departamento de Musicologia. Em 1991 recebeu um pr�mio especial na cerim�nia de apresenta��o do Pr�mio Israel e o Pr�mio da Funda��o Wolf de M�sica de 1995-6.

� cidad�o honor�rio de Floren�a e Tel Aviv e membro honor�rio da �pera de Viena desde 1997, da �pera Estatal B�vara desde 2006 e da Gesellschaft der Musikfreunde Wien desde 2007. Conquistou o t�tulo de Maestro Honor�rio nas seguintes orquestras: Filarm�nica de Viena (2001), Filarm�nica de Munique (2004), Filarm�nica de Los Angeles (2006), Teatro del Maggio Musicale Fiorentino (2006) e a Orquestra Estatal da Bav�ria (2006). Em 2008 foi homenageado pela fam�lia imperial japonesa com o Praemium Imperiale. Em setembro de 2006 recebeu o pr�mio "Una vita nella musica - Arthur Rubinstein" no Teatro La Fenice em Veneza. Em dezembro de 2006 recebeu o Pr�mio Dan David, ano em que publicou sua autobiografia Die Partitur meines Leben: Erinnerungen (As partituras da minha vida � mem�rias) na Alemanha e em Israel. Em maio de 2012 a Academia Russa de Arte concedeu-lhe o t�tulo de Doutor Honoris Causa e em outubro recebeu a Medalha de Distin��o das m�os do presidente israelense Shimon Peres.

Zubin Mehta continua a apoiar a descoberta e promo��o de talentos musicais por todo o mundo. Juntamente com seu irm�o Zarin, � co-presidente da Funda��o Musical Mehli Mehta em Mumbai, onde mais de 200 crian�as recebem educa��o musical.